Description
La température recommandée pour déguster ce vin rouge Negru de Histria est de 16° à 18°C, permettant ainsi à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Il s’accorde merveilleusement bien avec des plats tels que la viande de porc grillée, l’agneau au four, les viandes rouges à la poêle, le fromage de brebis salé, le pain noir et le fromage fumé.
Ce vin est issu d’un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés : Feteasca Neagra (73%) et Cabernet Sauvignon (27%). Les vignobles ont été créés par Paul Fulea en 2014 et par Neculai Fulea en 2006, bénéficiant d’une localisation privilégiée à 44°31′ N ; 28°34′ E.
La vinification de ce vin roumain se distingue par une macération pelliculaire de 30 jours, qui permet une extraction optimale des arômes et des tanins. Aucune levure sélectionnée n’est ajoutée, laissant ainsi s’exprimer pleinement le caractère authentique du vin. La fermentation est réalisée à une température contrôlée de 23°C, préservant ainsi toute la richesse aromatique du vin. Une maturation en barriques de chêne dure 150 jours pour la Feteasca Neagra, apportant une subtile complexité supplémentaire.
Les analyses de ce vin révèlent des caractéristiques exceptionnelles. L’acidité totale (acide tartrique) s’élève à 5,1 g/L, conférant une belle vivacité en bouche. Le dioxyde de soufre total est mesuré à 89 mg/L, respectant les normes de sécurité et de qualité. L’extrait sec total atteint 32,1 g/L, offrant une texture généreuse et une longueur en bouche remarquable. Les sucres totaux sont équilibrés à 2,1 g/L, apportant une subtile douceur. Enfin, la concentration alcoolique s’établit à 14.50%.
Découvrez dès maintenant le Vin roumain de Histria et laissez-vous envoûter par son caractère unique et son élégance. Commandez dès aujourd’hui pour vivre une expérience gustative inoubliable et offrir à votre palais une symphonie de saveurs.
Les caractéristiques de ce exceptionnel vin rouge Negru de Histria
| Caractéristique | Valeur |
|---|---|
| Température recommandée | 16° – 18°C |
| Plats recommandés | Viande de porc grillée, agneau au four, viande rouge à la poêle, fromage salé, pain noir, fromage fumé |
| Cépages | Feteasca Neagra – 73% Cabernet Sauvignon – 27% |
| Date de création du vignoble | 2014 Paul Fulea, 2006 Neculai Fulea |
| Emplacement du vignoble | 44°31′ N ; 28°34′ E |
| Vinification | Maceration pelliculaire – 30 jours |
| Levures sélectionnées | Non |
| Température de fermentation | 23°C |
| Vieillissement en barrique de chêne | 150 jours – Feteasca Neagra |
| Analyses du vin | Acidité totale (acide tartrique) – 5.1 g/L Dioxyde de soufre total* – 89 mg/L Extrait sec total – 32.1 g/L Sucres totaux – 2.1 g/L Concentration alcoolique – 14.5 % * La dose maximale autorisée pour les vins rouges est de 150 mg/L |
Accords plats vin roumain
Proposition de plats traditionnels roumains qui seraient délicieux en accompagnement de ce vin rouge roumain de Histria :
| Plat | Description |
|---|---|
| Ciorbă de burtă (soupe de tripes) | La ciorbă de burtă est une soupe traditionnelle roumaine préparée à base de tripes de bœuf. Elle est relevée avec des légumes, des herbes aromatiques et une touche d’acidité apportée par du jus de citron ou du vinaigre. Ce plat rustique et savoureux s’accorde parfaitement avec le Vin roumain de Histria. Les arômes complexes et la structure tannique du vin se marient harmonieusement avec la richesse et les saveurs audacieuses de la soupe. |
| Piftie (gelée de porc) | La piftie est un plat traditionnel roumain préparé à base de viande de porc cuite lentement dans un bouillon assaisonné. Une fois refroidie, la préparation se solidifie en une gelée délicieusement parfumée. La piftie est souvent servie en tranches avec de l’ail, du vinaigre et du pain. L’association de la texture gélatineuse de la piftie avec la complexité aromatique du Vin roumain de Histria crée une expérience gustative unique, mêlant richesse, fraîcheur et profondeur. |
Ces deux plats traditionnels roumains offrent des saveurs authentiques et uniques qui s’accordent parfaitement avec le Vin roumain de Histria. Que vous choisissiez la ciorbă de burtă ou la piftie, vous découvrirez une véritable expérience culinaire roumaine en harmonie avec ce vin raffiné. Profitez de ce mariage de saveurs et savourez chaque instant. Bon appétit !
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.