Description
Le vin rouge Ammos est recommandée de déguster à la température entre 16°C et 18°C. l’Ammos Rouge est parfaitement accompagné de mets riches et savoureux. Il se marie à merveille avec des plats à base de viande rouge, de gibier, des plateaux de charcuterie fine, des fromages aux arômes intenses, de l’agneau rôti et du canard au four.
Les raisins sélectionnés pour l’Ammos Rouge sont les cépages Feteasca Neagra et Cabernet Sauvignon, soigneusement cultivés depuis 2014 par Paul Fulea et depuis 2006 par Neculai Fulea, dans notre vignoble situé aux coordonnées 44°31′ N ; 28°34′ E. La vinification de ce vin d’exception se fait par macération pelliculaire pendant 28 jours, lui conférant sa structure complexe et son caractère profond.
Après une fermentation à une température contrôlée de 23°C, l’Ammos Rouge est mûri pendant 420 jours dans des fûts de chêne, ajoutant ainsi des notes délicates et des tanins soyeux à son profil gustatif. Les analyses du vin révèlent une acidité totale de 5,89 g/L, un taux de dioxyde de soufre total de 84 mg/L, un extrait sec total de 32,2 g/L, et une teneur en sucre de 0,8 g/L. Son degré d’alcool est de 13,92%, reflétant l’équilibre parfait entre puissance et finesse.
Découvrez dès maintenant le vin rouge Ammos et laissez-vous emporter par ses arômes enivrants, sa complexité et sa longueur en bouche. Ce vin rouge roumain d’exception saura éveiller vos sens et sublimer vos moments de dégustation. Offrez-vous une expérience gustative unique avec l’Ammos Rouge.
Les caractéristiques de ce vin rouge
Données | Description |
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Température recommandée | 16° – 18°C |
Plats recommandés | Plats à base de viande rouge, gibier, plateaux de charcuteries séchées, fromages intensément aromatiques, agneau, canard rôti. |
Cépages | Feteasca Neagra & Cabernet Sauvignon |
Année de plantation | 2014, Paul Fulea ; 2006, Neculai Fulea |
Localisation des vignobles | 44°31′ N ; 28°34′ E |
Vinification | Maceration pelliculaire : 28 jours |
Levures sélectionnées | OUI |
Température de fermentation | 23°C |
Maturité en fûts de chêne | 420 jours |
Analyses du vin | Acidité totale (acide tartrique) : 5.89 g/L |
Dioxyde de soufre total* | 84 mg/L |
Extrait sec total | 32.2 g/L |
Sucres totaux | 0.8 g/L |
Concentration alcoolique | 13.92% |
* La dose maximale autorisée pour les vins rouges est de 150 mg/L |
Accords plats et vin rouge roumain
Plat | Description |
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Mici | Les mici sont de délicieuses saucisses grillées, assaisonnées avec des épices savoureuses. C’est un plat emblématique de la cuisine roumaine, souvent servi avec de la moutarde et du pain frais. Les saveurs intenses et épicées des mici se marient parfaitement avec la richesse et la complexité de l’Ammos Rouge. |
Sarmale | Les sarmale sont des feuilles de chou farcies à la viande, généralement de porc, mélangée avec du riz et des épices. Les sarmale sont ensuite mijotées dans une sauce tomate savoureuse. Ce plat est un classique de la cuisine roumaine et offre une combinaison de saveurs riches et délicates. L’Ammos Rouge complète parfaitement les sarmale grâce à sa structure complexe et à ses arômes profonds. |
Ces plats traditionnels roumains ajoutent une dimension culinaire authentique à votre expérience de dégustation de l’Ammos Rouge. Profitez de ces délices gastronomiques en les accompagnant de ce vin rouge d’exception pour une expérience gustative inoubliable.
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