Description

Déjà au début du XIXe siècle, des experts de France et d’Allemagne ont constaté que le Cramposia était un cépage adapté à la vinification en vin mousseux. Fabriqué à partir de raisins de Cramposie, vinifié selon la méthode traditionnelle “champenoise” : après la première fermentation du vin de base, une deuxième fermentation a eu lieu en bouteille, le vin vieillissant deux ans sur lies en bouteille. Ensuite, une remuage manuelle pendant deux semaines a suivi, suivie du dégorgement et du dosage, mais sans ajout de sucre, en utilisant uniquement le même vin mousseux pour le dosage.

Grâce à son acidité élevée, associée à la minéralité fine et à la fraîcheur fruitée et croquante, cela donne un vin mousseux qui éveille tous les sens, avec une facilité et une finesse séduisantes, reflétant le génie du lieu d’origine et des personnes qui l’ont créé.