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Novac 2019

PRIX 20.00  TTC

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Catégories : , Product ID: 20685

Description

Vin sec, récolte 2019, 14,00 %vol. Édition limitée : 4747 bouteilles

Les parents génétiques de ce cépage – Negru Vârtos du sud de la Roumanie et Saperavi de Géorgie – relient deux des plus anciennes régions viticoles d’Europe avec un cépage unique, né dans le vignoble de Dragasani. Exigeant dans le vignoble et dans la vinification, ce raisin donne un vin qui ne se conforme pas au « mainstream » des vins du monde entier – ce n’est pas un vin fortement concentré, mais un vin élégant avec des notes subtiles, avec beaucoup de profondeur et de complexité. Vieilli au moins un an en fûts de 400 litres, mais sans utilisation de nouveaux fûts, la structure tannique reste discrète en arrière-plan et laisse les multiples arômes du cépage jouer en bouche. L’acidité fraîche confère au vin un potentiel de vieillissement élevé, pour impressionner ensuite avec des nuances chaudes et rondes de maturité.

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